Húsvéti nyuszik( kalácstésztából)

Már a címben elárultam, hogy a nyuszikák kalácstásztából készültek. A kiszúrót nagy örömömre a lányom vette, az ünnep előtt pár nappal. Most csak egy kisebb adag készült, amolyan próba sütés volt, de így is jutott bőven mindenkinek. Az idén csak pirosra festettem pár tojást, újításként dekorcukorkával díszítettem. Hogy ráragadjanak, mindegyik tojást tojásfehérjébe mártottam. Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 100 ml langyos tej, 2 evk. liszt. Tovább: 500 g liszt, 2oo ml tej, 2 tojássárga, 3 evk. cukor, 70 g olvasztott vaj, 1 kisk. só. Még: 1 tojás, pár szem mazsola,kevés cukor és víz Kelttésztát készítünk a szokásos módon. A tésztát bedagasztjuk, duplára kelesztjük, kinyújtjuk, a nyusziformával kivágjuk. Tepsibe rakjuk, felvert tojással kétszer lekenjük és előmelegített sütőben készre sütjük. Még melegen cukros vízzel lekenjük.

Kellemes Ünnepet kívánok minden kedves olvasómnak!

Krémsajtos málna torta

Virágvasárnapra készült ez a finom torta. Csúnyácska szegény, mert fagyasztott málnából készült, de az a kevés pisztácia aztán helyrehozott mindent. Hozzávalók a piskótalaphoz: 3 tojás, 3 evk. cukor, 4 evk. liszt. A krémhez: 250 g mascarpone, 250 ml tejszín, kevés porcukor(ízlés szerint), 4 evk. málnapüré. Tetejére:150 g málna, 1 evk. cukor, 1/2 kisk. zselatinpor, 50 ml víz. Piskótalapot sütünk a szokásos módon. Kihűtjük. Amíg a tészta sül, a fagyasztott gyümolcsöt(250g) kevés cukorral összerotyogtatjuk, még melegen áttörjük, lehűtjük. 2 evőkanálnyit a málnapüréből a kész tortalapra kenünk. A krémsajtot a porcukorral jól elkeverjük , hozzáadjuk a tejszínt, felverjük, majd a végén a málnapürével ízesítjük azaz színesítjük és a tortára kenjük. A zselatint beáztatjuk és a felmelegített málnára öntjük vigyázva hogy a gyümölcs ne törjön nagyon össze. A tortára kanalazzuk és tört pisztáciával díszítjük.

Habkönnyű túrógombóc

Ma kipróbáltam egy új receptet. Eddig a túrógombócot liszttel készítettem, most a lisztet búzadarával helyettesítettem. A netről vett recept bevált. A gombócok finomra sikerültek, pihe puhák lettek csak úgy falta a társaság...Tejfölt, csokikrémet, datolyaszirupot tettünk rá, de volt aki csak simán meghintve cukorral fogyasztotta. Hozzávalók: 500 g tehéntúró, 2 egész tojás, 1 evk. cukor, 6-7 evk. búzadara, 1 citrom héja, pici só. Még: olaj, zsemlemorzsa. A tojásokat a cukorral meg a sóval lazán felverjük, a túróra öntjük, hozzáadjuk a búzadarát és a lereszelt citrom héját. Jól összedolgozzuk, letakarjuk és legalább egy órát jégszekrényben pihentetjük. Pihentetés után a masszából vízes kézzel gombócokat formázunk, majd enyhe sós vízben kifőzzük. Közben a zsemlemorzsát az olajon aranybarnára pirítjuk, majd a kész gombócokat rendre beleforgatjuk.

Lencsetokány

Hétvégére ezt a finom ételt főztem. Igazán finomra sikerült. Próbáljátok ki ti is! Hozzávalók: 2 fej hagyma, 1 kisebb friss kápia paprika, 3 közepes krumpli, 1 nagyobb sárgarépa, 2 marék lencse, 2 evk. paradicsompüré, 2 babérlevél, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj, esetleg zsír. Először a lencsét beáztatjuk.A hagymát meg a paprikát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.Hozzáadjuk a feldarabolt répát és krumplit meg a megmosott, beáztatott lencsét. Ízlés szerint fűszerezzük. Felöntjük vízzel és párolódni hagyjuk. Amikor majdnem kész csak akkor adjuk hozzá a paradicsompürét. Jól összefőzzük és még melegen azonnal FOGYASZTJUK!

Grízes, mézes krémes

Ez a lányom kedvenc süteménye. Naaagyon ritkán készítettem, mert a régi recept szerint nehezen ment a lapok nyújtása. Nemrég kipróbáltam egy újabbat a netről ,ez igen! Megéri hogy lejegyezzem és veletek is megosszam. Hozzávalók a lapokhoz:500 g liszt, 150 g cukor, 1 dr egész tojás,140 g méz, 70 g sertés zsír, 1 kisk. szódabikarbóna, 60 ml tej, csipet só. Grízes töltelék: 1 liter tej, 150 gríz, 250 g vaj, 200 g porcukor, 2 tasak vaníliás cukor.Még: 350 g savanykás lekvár. Először elmorzsoljuk a lisztben a zsírt, aztán rendre hozzáadjuk a többi hozzávalót. Mindent hidegen, nem olvasztunk, nem melegítünk semmit.Miután összegyúrtuk a hozzávalókat, a tésztát 4 részre osztjuk , mindegyiket vékonyra nyújtjuk, lisztezett tepsiháton rendre megsütjük. A tejben megfőzzük a búzadarát, majd ha meghűlt rendre az elkevert cukros vajhoz adagoljuk.Ezzel a krémmel töltjük be a lapokat , a süti közepébe pedig a savanykás lekvár jön, ami bármi lehet. Nálam most vegyesíz került.

Spagettis karfiol meg brokkoli felfújt

Elővettem a fagyóból egy zöldségmixet: sárgarépa, karfiol meg brokkoli. Főztem egy kis tésztát , aztán nekiálltam és összedobtam egy finom felfújtat. Hozzávalók: 450 g fagyasztott zöldség(sárgarépa, karfiol, brokkoli), 200 g tészta(nálam most spagetti), 450 g tejföl, 3 tojás, egy kis doboz kukorica, 2 szál vékony kolbász(Cabanos), 200 g sajt. A spagettit megfőzzük, leszűrjük. A fagyasztott zöldéget enyhe sós vízbe főni tesszük. Amikor forrni kezd azonnal leszűrjük. Egy nagyobb tálban elkavarjuk a tojásokat meg a tejfölt, hozzáadjuk a zöldséget, a tésztát, a kukoricát, a felszeletelt kolbászt, meg a reszelt sajt felét. Sózzuk, majd kivajazott, morzsázott tűzálló tálba tesszük, tetejére a maradék sajtot hintjük és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Tonhalas pizza

Ötletként szántam ezt a nagyon remek kombinációt. Pizzatésztára tettem: zakuszkát, telemeát, kukoricát és halat(konzervből). Jammmi!!!!